Open Canarias ha desplegado desde su fundación una intensa labor en el desarrollo de aplicaciones informáticas tanto para instituciones públicas como para empresas privadas. Estos son algunos de sus proyectos más destacados:

RACP: Registro Acumulativo de Casos Psiquiátricos, para el Servicio Canario de Salud. Este proyecto trataba de mejorar el conocimiento sobre la incidencia de enfermedades mentales en la población de Canarias, a través del seguimiento de los casos de los pacientes, al tiempo se mide el uso de los recursos del sistema sanitario público, de cara a mejorar la dotación y/o recursos si fuera necesario. Este proyecto ha sido sustituido por la aplicación RECAP.

MAyTe: Medio Ambiente y Territorio electrónico, para la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación Territorial. Aunque el desarrollo de la aplicación web se hizo mediante la subcontratación de la empresa adjudicataria del concurso (IECISA), la concepción genérica con la que se diseñó este tramitador electrónico ha facilitado en gran medida la incorporación de nuevos procedimientos para ser tramitados a través de la aplicación. (Para más información, consultar noticia.)

Pre-ventas Montesano: para Embutidos Montesano. Aplicación para la toma de pedidos desde dispositivo PDA que ha facilitado a la empresa todo el proceso de toma de pedidos, reduciendo al mismo tiempo los errores de transcripción.

RERCAN: Registro Renal de Canarias, para el Servicio Canario de Salud. Desde el servicio de coordinación de trasplantes se impulsó este proyecto que consiste en un registro de enfermos renales sujetos a diálisis, aplicación de gestión de listas de espera para trasplante renal y renopancreático y registro de trasplantes renales y renopancreáticos en el ámbito de Canarias.

Organización del Gobierno de Canarias, para la Dirección General de Telecomunicaciones y Sociedad de la Información. Proyecto que implementa un organigrama para el Gobierno de Canarias a través de una aplicación web .

Open Canarias también es el responsable de los portales para la Red Insular de Bibliotecas y las escuelas de música de Tenerife, dependientes del Cabildo de Tenerife.